Poulet en papillote façon thaïe

Name: Poulet en papillote façon thaïe
Prep time: 25
Cook time: 15
Yield: 6

Publié le 02 sept. 2020 par Julie Schwob

Découvrez notre recette de poulet en papillote façon thaïe au barbecue ! Le vrai plus d'une cuisson à l'étouffée ? La chair après cuisson reste moelleuse et conserve toute son humidité. Cela permet également de ne pas calciner et marquer la peau du poisson et de la viande.

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Très facile

Abordable

40 min

Ingrédients

filet de poulet
6
Pour la marinade :
citronnelle
1 bâton
gousse d'ail
pelées
3
basilic thaï
15 feuilles
gingembre frais
2 cm
piment oiseau
1
citron vert
2 zestes très fins
nuoc-mâm
5 cl
lait de coco
10 cl
coriandre fraîche
20 feuilles

Préparation de la recette

Temps total : 40 min

Préparation :

25 min

Cuisson :

15 min

La recette pas à pas

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1.
Commencez cette recette de poulet en papillote façon thaïe en retirant les feuilles sèches de la citronnelle. Conservez le centre. Mixez finement la citronnelle, l’ail, le basilic, le gingembre, les zestes de citron vert et le nuoc-mâm. Retirez les graines de piment, hachez-le et ajoutez-le dans le mixeur avec le lait de coco. Mixez.
2.
Découpez 6 feuilles de papier sulfurisé. Placez un peu de sauce au centre, ajoutez les filets de poulet et recouvrez chacun de 1 c. à soupe de sauce. Ajoutez quelques feuilles de coriandre. Repliez bien hermétiquement.
3.
Faites cuire 15 à 20 min au barbecue en retournant à mi-cuisson.