Paella aux gambas, poulet et chorizo

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de paella aux gambas, poulet et chorizo en pelant et en coupant l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en deux pour les épépiner, détaillez-les en lanières. Ébouillantez les tomates 30 sec pour les peler, puis épépinez-les et coupez-les en dés. Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau et le cube de bouillon. Réservez au chaud.
• 2.

  Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans un plat à paella (ou à défaut, une grande sauteuse), faites-y revenir les oignons, l’ail et les poivrons 5 min à feu doux puis retirez-les.
• 3.

  Mettez à la place les morceaux de poulet et faites-les dorer, une dizaine de minutes. Retirez-les. Ajoutez le reste d’huile dans le plat, versez le riz et mélangez sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide (7 à 8 min).
• 4.

  Remettez dans le plat le mélange de légumes revenus, mouillez d’une louche de bouillon et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les tomates et le poulet. Assaisonnez de sel, de piment et de safran. Versez le reste de bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 8 à 10 min.
• 5.

  Coupez le chorizo en rondelles. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez-les dans le plat avec les gambas. Laissez ensuite reposer 5 min à couvert avant de servir dans le plat de cuisson, parsemez de ciboulette ciselée.

• Vous aimerez aussi notre paëlla au chorizo et fèves
• Notre paella classique "Valenciana"
• Notre paëlla simplissime