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Agneau en croûte de pistaches, yaourt à la menthe

Name: Agneau en croûte de pistaches, yaourt à la menthe
Prep time: 10
Cook time: 15
Yield: 4

Plat

Publié le 31 juil. 2016 par Régal Life

Ce plat est délicieux servi avec quelques asperges, arrosées d'huile d'olive, passées au gril avec la viande et parsemées du reste de mélange à l'ail et aux pistaches.

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Facile

Abordable

40 min

Ingrédients

côtelette d'agneau
8
menthe
hachée
20 g
pistache
décortiquées
60 g
yaourt
100 g
grenade
(les grains)
40 g
huile d’olive
+ 1 filet
6 cl
citron jaune
bio (le zeste et le jus)
½
gousse d'ail
hachées
3
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 40 min

Préparation :

10 min

Cuisson :

15 min

Repos :

15 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Mélangez les pistaches, 2 gousses d’ail hachées, la moitié de menthe, l’huile d’olive et les zestes du citron. Badigeonnez les côtelettes de ce mélange (réservez-en un peu) et laissez reposer une quinzaine de minutes.
2.
Dans un bol, mélangez 1 gousse d’ail avec le yaourt, le reste de la menthe, le jus de citron et 1 filet d’huile d’olive. Assaisonnez, puis ajoutez la grenade.
3.
Faites chauffer le gril du four, salez les côtelettes et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, avant de les cuire environ 4 min de chaque côté (le temps varie selon leur épaisseur).
4.
Servez-les accompagnées de la sauce yaourt à la menthe.