Découvrez aussi notre article sur le nouvel âge d'or des pâtes ! (tendances & conseils d'achat pour choisir vos pâtes)
Tortellinis ricotta épinards au beurre de sauge
Plat / Plat

Publié le par La rédaction de Régal
Servies avec des petites tuiles de parmesan craquantes, ces pâtes farcies sont à croquer !
Contenu supprimé
de votre liste de lecture
Contenu ajouté
à votre liste de lecture
dans l'espace Mon compte
Voulez-vous le classer dans un dossier ?
Contenu ajouté
à votre liste de lecture
dans l'espace Mon compte
Voulez-vous le classer dans un dossier ?
Ou
Une erreur est survenue, veuillez réessayer ultérieurement.
Pour ajouter ce contenu à votre liste de lecture, vous devez être connecté(e)
Je me connecteFacile
Bon marché
35 min
Ingrédients
tortellini
Giovanni Rana ricotta épinard
500 gbeurre
125 gsauge
1 botteparmesan
vieux râpé
80 ggros sel
Préparation de la recette
Temps total : 35 min
Préparation :
20 minCuisson :
15 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Préparez la tuile de parmesan :
- à la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive, puis retirez-la du feu et versez-y le parmesan en une couche très fine et très régulière. Remettez la poêle sur feu doux et faites fondre le parmesan jusqu’à l’obtention de petites bulles, puis laissez sécher 2 min. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir
- au four : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Disposez des petits tas de parmesan râpé en les espaçant bien. Enfournez pour quelques minutes. Dès que le parmesan fond et que des petites bulles apparaissent, sortez la plaque et laissez refroidir
- astuces : Si vous n'avez pas trouvé de vieux parmesan, ajoutez 1 c. à soupe de polenta crue au parmesan frais. Pour donner une forme arrondie aux tuiles, déposez-les encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie et laissez-les refroidir.
- 2.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
- 3.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les feuilles de sauge et faites-les cuire jusqu’à ce que le beurre soit doré et les feuilles croquantes, presque frites. Pendant ce temps, plongez les tortellinis dans l’eau bouillante selon les instructions de l’emballage.
- 4.
Égouttez les tortellinis et servez avec le beurre noisette aux feuilles de sauge et la tuille de parmasan cassée en morceaux.