Tarte rustique aux tomates anciennes

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de tarte rustique aux tomates anciennes en préparant la pâte brisée. Dans un robot muni de la feuille, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et 1 tour de moulin à poivre. Faites tourner jusqu’à ce que la pâte soit sablée. Ajoutez l’oeuf et faites tourner à nouveau. Si besoin, ajoutez un peu d’eau. Formez une boule. Filmez-la et placez-la au réfrigérateur 30 min.
• 2.

  Préchauffez le four à 180 °C. Taillez les tomates en rondelles. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Formez un cercle de la taille d’un grand moule à tarte. Disposez le fond de tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• 3.

  Etalez la moutarde au milieu en laissant 5 cm sur les côtés. Ajoutez la chapelure sur la moutarde. Disposez les rondelles de tomates par-dessus. Émiettez la feta. Versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Rabattez la pâte pour former la bordure. Dorez les bords avec le jaune d’oeuf. Enfournez pour environ 40 min. Décorez de feuilles de basilic frais.

 

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