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80 recettes gourmandes avec les choux de l'hiver

Chou blanc à l'indienne

Plat / Entrée

Chou blanc à l’indienne © Françoise Nicol

Publié le par Manuella Chantepie

Une recette végétarienne riche en vitamines C et B9, apportées par le chou blanc, et hautement énergétique, grâce à la présence des noix de cajou et des raisins.

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Très facile

Bon marché

1 h 0 min

Ingrédients

  • chou blanc

    1
  • beurre de coco

    1,5 c. à soupe
  • noix de cajou

    grillée

    100 g
  • oignon

    1
  • gousse d'ail

    1
  • raisin sec

    100 g
  • cardamome

    1 c. à café
  • coriandre moulue

    1 c. café
  • carvi

    1 c. à café
  • curry en poudre

    1 c. à soupe
  • sel

    et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 0 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

40 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

  • 1.

    Dans une poêle, faites griller les épices à sec puis réservez. Coupez le chou blanc en 4 puis émincez-le finement et réservez. Procédez de la même manière avec l’oignon puis faites-le revenir 5 min dans un faitout avec le beurre de coco.

  • 2.

    Ajoutez le chou émincé, les épices, l’ail haché, les raisins secs, les noix de cajou, le sel et poivre et ½ verre d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min en mélangeant de temps en temps.

  • 3.

    Vous pouvez parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

 

Accord : un vin rond et gourmand comme les raisins secs : rosé de gamay ou de pinot noir, ou blanc moelleux.

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