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Recettes de légumes farcis

Aubergines farcies au reblochon et à l'agneau

Plat / Entrée / Plat

Aubergines farcies au reblochon et à l'agneau © Catherine Madani

Publié le par La rédaction de Régal

Des aubergines farcies très gourmandes, avec du reblochon fondu ! Un bon petit plat à déguster en famille.

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Facile

Abordable

1 h 0 min

Ingrédients

  • reblochon

    1/3

  • aubergine

    4

  • agneau

    haché

    400 g

  • tomate

    1

  • oignon

    1

  • gousse d'ail

    3

  • thym

    2 branches

  • cumin moulu

    1 c. à café

  • coriandre fraîche

    1 c. à café

  • paprika

    1 c. à café

  • pain de mie

    2 tranches

  • lait

    10 cl

  • huile d’olive

    2 c. à soupe

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 0 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

40 min

La recette pas à pas

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  • Recette terminée ! Félicitation

  • 1.

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  • 2.

    Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et coupez la tomate en morceaux. Coupez des gros chapeaux dans les aubergines. Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la.

  • 3.

    Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites revenir l’oignon, ajoutez la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym, les épices et assaisonnez.

  • 4.

    Laissez cuire 10 min. Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait. Coupez la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale.

  • 5.

    Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 min environ. Dégustez bien chaud.

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