Carottes de la baie du Mont-Saint-Michel rôties

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de carottes rôties en préchauffant votre four à 200 °C (th 6/7), sur chaleur tournante.
• 2.

  Lavez et pelez les carottes de la baie du Mont-Saint-Michel, puis découpez-les en bâtonnets pas trop épais.
• 3.

  Déposez les carottes dans un grand plat à four en métal. Versez le cumin et 1 c. à café d’huile d’olive dans un petit verre d’eau, mélangez bien, versez rapidement le tout sur les carottes, puis ajoutez le miel.
• 4.

  Enfournez pendant environ 45 min. Les carottes doivent être dorées et fondantes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• 5.

  Laissez tiédir. Hachez grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, versez le jus de citron vert et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• 6.

  Mettez les carottes dans un plat creux, puis versez le mélange bien émulsionné de citron vert et d’huile d’olive sur les carottes.
• 7.

  Mélangez le tout, ajoutez la coriandre, une grosse pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre, puis mélangez de nouveau.
• 8.

  Servez idéalement en accompagnement d’une viande grillée.

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