Beignets de fleurs de courgettes au mascarpone

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de beignets de fleurs de courgettes en mélangeant dans un bol le mascarpone, le fromage blanc, le jus du citron et la moitié des feuilles de basilic ciselées. Salez, poivrez et réservez.
• 2.

  Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, le jaune d’oeuf, le parmesan râpé et le reste du basilic ciselé. Salez et poivrez.
• 3.

  Fouettez le blanc d’oeuf puis incorporez-le au mélange précédent. L'ensemble doit rester assez liquide.
• 4.

  Faites chauffer à feu vif un fond d’huile d’olive dans une poêle. Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte, laissez couler le surplus et faites-les dorer sur les deux faces. Posez-les ensuite sur une feuille de papier absorbant. Salez, poivrez et servez sans attendre accompagné de la crème au mascarpone.

• Vous aimerez aussi nos fleurs de courgettes farcies
• Nos beignets de fleurs de courgette
• Notre tempura de fleurs de courgette