Terrine de courgettes

Ingrédients

• 1.

  Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles régulières.
• 2.

  Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les rondelles de courgettes l’ail haché et faites-les sauter à feu vif 5 à 6 min. Salez et poivrez, réservez.
• 3.

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez les oeufs et le parmesan et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les rondelles de courgettes. Salez et poivrez.
• 4.

  Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé beurré. Versez la préparation aux courgettes dans le moule. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez. Faites cuire 45 min. Sortez la terrine du four et du bain-marie et laissez-la refroidir.
• 5.

  Servez directement dans le moule, accompagné d’une salade de roquette.