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© Emanuela Cino Publié le par Régal Life
Le chou rouge est un détoxifiant naturel, il est peu calorique, ce qui en fait le légume minceur idéal. Des chercheurs lui attribuent même le mérite de protéger contre certains cancers.
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Bon marché
20 min
betterave chioggia
1carotte
jaunes (ou orange)
2courgette
verte
1courgette
jaune
1chou rouge
¼pistache
mondées non salées
30 gpistache
mondées non salées
30 ggrenade
½coriandre fraîche
(botte effeuillée)
¼huile de colza
5 c. à soupevinaigre de cidre
2 c. à soupesel
et poivre
Temps total : 20 min
Préparation :
20 minUn affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
Coupez la betterave, les carottes et les courgettes en très fines rondelles à la mandoline. Émincez le chou rouge. Concassez les pistaches au couteau ou au mixeur. Récupérez les graines de la grenade. Effeuillez et ciselez la coriandre.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et émulsionnez. Ajoutez les rondelles de betterave, de carotte, de courgette et le chou émincé. Parsemez de pistaches, salez, poivrez et mélangez.
Note : La grenade protège le coeur et favorise la circulation sanguine Pour récupérer ses graines, tapotez la ½ coque avec une cuillère en bois. Le vinaigre de cidre, quant à lui, fait des miracles contre la fatigue et les rhumes à répétition. Pas facile à avaler tel quel, mais en vinaigrette, il passe tout seul !
