Crème de betterave au kéfir et herbes fraîches

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de crème de betterave au kéfir et herbes fraîches en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Pelez les betteraves, coupez-les en quartiers et disposez-les dans un plat. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez et mélangez. Enfournez et faites cuire 35 à 40 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
• 2.

  Pelez et ciselez l’oignon. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le suer quelques minutes. Ajoutez les betteraves, le carvi moulu, salez, poivrez, mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition et laissez frémir 15 min.
• 3.

  Mixez la préparation dans un blender, jusqu’à obtenir une texture veloutée. Rectifiez l’assaisonnement. Lavez, séchez et hachez les herbes.
• 4.

  Versez le velouté dans des bols, puis ajoutez un trait de kéfir, quelques herbes et servez.

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