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70 recettes faciles avec du saumon

Assiette acidulée de saumon mariné

Entrée

Assiette acidulée de saumon mariné © Laurent Grandadan

Publié le par La rédaction de Régal

Plein de vitamines assuré avec cette recette d'assiette acidulée de saumon mariné. Et tellement légère, que vous pourrez craquer pour un dessert !

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Facile

Abordable

1 h 15 min

Ingrédients

  • saumon

    4 darnes

  • fenouil

    1 bulbe

  • pomme

    acidulée (elstar)

    4

  • kiwi

    4

  • Pour la marinade :

  • citron vert

    (le jus)

    4

  • citron jaune

    (le jus)

    2

  • vinaigre de riz

    2 c. à soupe

  • sucre roux (cassonade)

    1 petite c. à soupe

  • sel

    et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 15 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

1 h 0 min

La recette pas à pas

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  • Recette terminée ! Félicitation

  • 1.

    Coupez les darnes de saumon en lanières et placez-les dans un petit saladier.

  • 2.

    Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-la sur le saumon. Mélangez pour enrober le poisson.
     

  • 3.

    Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h.

  • 4.

    Rincez les pommes et coupez-les en lamelles. Épluchez les kiwis et coupez-les en dés. Épluchez et émincez le fenouil, gardez les pluches.

  • 5.

    Disposez les lamelles de pommes sur 4 assiettes, puis le saumon mariné, les dés de kiwi et le fenouil. Parsemez de pluches de fenouil et servez aussitôt

Variantes

Vous pouvez remplacer le fenouil par du concombre coupé en bâtonnets ; la pomme, par du pamplemousse ; le vinaigre de riz, par un vinaigre blanc.

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