Terrine d'agrumes aux fruits séchés

Ingrédients

• 1.

  Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les segments d’agrumes sans peau.
• 2.

  Récupérez tout le jus des pamplemousses.
• 3.

  Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et portez à ébullition le jus de pamplemousse. Hors du feu, incorporez la gélatine égouttée dans le jus bouillant et mélangez énergiquement pour la dissoudre.
• 4.

  Chemisez une terrine de film alimentaire. Étalez une épaisse couche de segments de pamplemousses, recouvrez de fruits séchés et d’une nouvelle couche de pamplemousses. Versez le jus et rabattez le film alimentaire. Réservez la terrine lestée avec un poids au moins 6 heures au réfrigérateur.
• 5.

  Taillez des tranches avec un couteau bien aiguisé. Dégustez bien frais au petit-déjeuner ou en guise de dessert léger.