Croustades pommes-framboises

Ingrédients

• 1.

  Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec la moitié du beurre et la cassonade pendant 10 min en remuant de temps en temps. Laissez complètement refroidir.
• 2.

  Disposez les feuilles de brick à plat. Placez une assiette creuse retournée ou un moule de 18 cm au centre et découpez-les pour obtenir des disques de brick de 18 cm de diamètre environ.
• 3.

  Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez-en les disques ainsi que les chutes de feuilles de brick, sur les deux faces.
• 4.

  Beurrez 6 moules à muffins et disposez les disques de 18 cm à l’intérieur. Découpez les chutes de pâte en fines lanières, réservez-les.
• 5.

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez la poudre d’amande dans le fond des corolles de pâte. Faites de même avec les framboises et les pommes.
• 6.

  Répartissez les lanières de feuilles de brick beurrées sur les fruits. Enfournez le tout 10 à 15 min, en surveillant bien la coloration. Dégustez tiède avec une boule de glace vanille ou amande.