Brownie au fudge

Ingrédients

• 1.

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Chemisez le moule avec du papier sulfurisé et faites-le un peu dépasser (pour éviter que le fudge coule). Faites fondre le beurre et le chocolat au bainmarie ou au micro-ondes, laissez refroidir et ajoutez les oeufs battus, puis le sucre et la farine. Mélangez et ajoutez les noisettes. Versez dans le moule et faites cuire 30 min. Laissez refroidir avant de démouler. Réservez.
• 2.

  Préparez le fudge. Découpez le chocolat en petits morceaux. Faites un caramel avec le sucre et l’eau. Quand il prend une couleur ambrée, versez la crème avec précaution et hors du feu. Remettez sur le feu, quand il bout, ajoutez le beurre salé en morceaux et laissez cuire à feu vif jusqu’à l’obtention d’une couleur caramel.
• 3.

  Hors du feu et quand le caramel a cessé de bouillir, ajoutez le chocolat et mélangez bien pour le faire fondre. Versez le tout sur le brownie refroidi. Réfrigérez pendant une nuit pour que le fugde durcisse.

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