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Lapin en gelée aux pruneaux

Name: Lapin en gelée aux pruneaux
Prep time: 30
Cook time: 60

apéritif / Entrée

Publié le 28 oct. 2016 par La rédaction de Régal

N'oubliez pas le pain de campagne pour servir...

Facile

Bon marché

1 h 30 min

Ingrédients

Temps total : 1 h 30 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

1 h 0 min

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1.
Coupez les cuisses en 2. Mettez tous les morceaux de viande avec le pied de porc dans une marmite avec le vin, le laurier,le poivre et le bouillon.
2.
Émincez le poireau et ajoutez-le. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à petit frémissement à couvert pendant 1 h.
3.
Répartissez le lapin dans 3 bocaux en alternant avec des pruneaux et un peu de romarin effeuillé. Pendant ce temps, portez à ébullition le bouillon pour le faire réduire de moitié.
4.
Retirez le pied de porc ajoutez les graines de moutarde dans le bouillon, assaisonnez et répartissez celui-ci dans les bocaux. Vissez les pots, retournez-les en les laissant complètement refroidir. À consommer rapidement.