Pandas onigiris au shiitake épicé

Ingrédients

• 1.

  Commencez votre recette de pandas onigiris en lavant le riz plusieurs fois sous le robinet, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le soigneusement et laissez sécher 30 minutes. Mettez ensuite le riz dans une casserole, ajoutez l'eau. Portez à ébullition puis faites cuire 5 minutes sur feu vif, à couvert. Baissez le feu, laissez frémir 10 minutes. Terminez la cuisson 10 minutes hors du feu.
• 2.

  Versez le vinaigre dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel. Incorporez le riz, mélangez soigneusement. Laissez refroidir.
• 3.

  Nettoyez et hachez finement les shiitakes. Faites-les revenir 5 minutes dans une casserole avec un filet d'huile. Ajoutez la sauce piquante et le jus du citron vert. Versez dans un bol, laissez refroidir.
• 4.

  Prélevez un peu de riz avec vos mains humides, façonnez-le afin d'obtenir la forme souhaitée (boules, triangles, panda, tête d'ours). Découpez l'algue nori afin de réaliser les détails et appliquez-les sur le riz. Vous pouvez également les saupoudrer d'un peu de piment ou de graines de sésame.
• 5.

  Versez la sauce soja sur les champignons épicés et présentez cette sauce avec les onigiris.

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