Frites de patates douces, mélange de fleur de sel et herbes

Ingrédients

• 1.

  Rincez les herbes, séchez-les dans du papier absorbant, effeuillez-les et ciselez-les finement. Mélangez-les et la fleur de sel. Réservez.
• 2.

  Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Pelez et coupez les patates douces en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur sur 6 cm de long environ. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin qu’elles se chevauchent le moins possible.
• 3.

  Enfournez la plaque et faites cuire 25/30 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées et bien tendres.
• 4.

  Sortez les frites du four, mettez-les dans un plat, parsemez de fleur de sel aux herbes. Servez aussitôt avec le ketchup.

 

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