OEufs nuage (cloud egg)

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette d'oeufs nuages en préchauffant le four à 180 °C. Séparez délicatement les blancs d’oeufs des jaunes en laissant chaque jaune dans sa demi-coquille ou dans un récipient individuel.
• 2.

  Montez les blancs en neige bien ferme avec un peu de sel. Mélangez-les avec le parmesan très délicatement.
• 3.

  Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé beurré ou huilé. Façonnez 4 petits dômes avec la préparation de blancs en neige. Faites un petit puits au centre avec le dos d’une cuillère. Enfournez pendant environ 2 ou 3 min.
• 4.

  Sortez la plaque, ajoutez un jaune dans chaque puits et remettez au four pendant 3 min, le temps que le jaune cuise un peu.
• 5.

  Faites griller les toasts et déposez un oeuf sur chacun d’eux à la sortie du four. Assaisonnez et parsemez de feuilles de persil grossièrement hachées.

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