Poutine végétarienne

Name: Poutine végétarienne
Prep time: 30
Cook time: 60
Yield: 6

Plat

Publié le 25 sept. 2018 par Auberge Sutton Brouerie à Sutton.

Découvrez comment réaliser facilement une recette de poutine végétarienne en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat qui plaira à tous !

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Facile

Abordable

1 h 30 min

Ingrédients

Pour la recette de la poutine végétarienne :
frites
1,5 kg
Pour la sauce :
huile
13 cl
oignon
émincé
2
gousse d'ail
3
bouquet garni
1
bière
Porter Iroquois
50 cl
sauce worcestershire
5 cl
fond brun
de légumes
2 L
beurre
140 g
farine
140 g
sel
et poivre
Topping optionnel :
tofu
épi de maïs
(mini)
pointe d'asperge
verte
courgette
dés cuits

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 30 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

1 h 0 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Commencez cette recette de poutine végétarienne en épluchant et en coupant les oignons et l’ail. Disposez-les dans une grande casserole avec l’huile, le sel et le bouquet garni. Faites cuire à feu deux jusqu’à ce que tout soit bien caramélisé et réduit en purée.
2.
Déglacez avec la bière et portez à ébullition, laissez mijoter une minute, le temps que l’alcool s’évapore.
3.
Ajoutez la sauce Worcestershire et le fond brun, puis faites réduire de moitié en laissant cuire à frémissements (40 min).
4.
Dans une autre casserole, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette. Ajoutez la farine d’un coup et délayez au fouet pour effectuer un roux brun.
5.
Lorsque la sauce à la bière est à ébullition, retirez le bouquet garni, ajoutez le roux et fouettez. Poivrez et laissez cuire jusqu’à épaississement.
6.
Versez la sauce chaude sur les frites et parsemez de dés de tofu et des légumes de votre choix