Spanakopita

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de Spanakopita en préchauffant le four à 180°C.
• 2.

  Faites revenir les oignons dans une poêle avec 4 c. à soupe d'huile d’olive.
• 3.

  Lavez les feuilles d’épinard et enlevez un maximum des côtes ou des queues. Ajoutez les épinards aux oignons revenus, assaisonnez de sel et poivre, puis laissez cuire jusqu'à évaporation de toute l'eau des épinards. Débarrassez et laissez refroidir.
• 4.

  Dans un bol, fouettez les œufs avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Récupérez la pâte filo et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez du mélange œufs et huile d'olive sur une première couche. Assaisonnez de sel et de poivre.
• 5.

  Commencez à monter le spanakopita avec une première épaisseur de pâte filo, puis une couche d’épinards et d’oignons et ensuite de la fêta émiettée. Ajoutez une deuxième couche de pâte filo, badigeonnez du mélange d’œufs et d’huile d’olive et reproduisez l’opération 3 ou 4 fois selon la hauteur de votre plat. Finissez par une belle couche de pâte filo. Badigeonnez une dernière fois d’œufs et d’huile d’olive et disposez le tout au four pendant 35 minutes. Dégustez bien chaud !