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Recettes à base de poivron

Ragoût d'agneau aux poivrons, brocolis et noix de macadamia

Plat

Ragoût d’agneau aux poivrons, brocolis et noix de macadamia © Cultura Creative / Photocuisine

Publié le par La rédaction de Régal

Un plat en sauce qui change et qui va régaler tous vos convives.

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Facile

Abordable

1 h 50 min

Ingrédients

  • épaule d'agneau

    coupée en morceaux

    900 g

  • poivron jaune

    2

  • brocoli

    1 tête

  • céleri

    3 branches

  • champignon de paris

    250 g

  • oignon

    1

  • noix de macadamia

    50 g

  • amande effilée

    30 g

  • coriandre fraîche

    Quelques brins

  • lait de coco

    20 cl

  • bouillon de volaille

    30 cl

  • curry en poudre

  • huile d'arachide

  • sel

    et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 50 min

Préparation :

40 min

Cuisson :

1 h 10 min

La recette pas à pas

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  • Recette terminée ! Félicitation

  • 1.

    Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte et mettez la viande à revenir pendant 5 min. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en lamelles, l’oignon émincé et le céleri taillé en tronçons, faites revenir 5 min supplémentaires.

  • 2.

    Mouillez avec le bouillon et le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez quelques pincées de curry. Couvrez et faites cuire 45 min.

  • 3.

    Ajoutez les fleurettes de brocolis, les noix de macadamia et les champignons émincés. Poursuivez la cuisson 15 min.

  • 4.

    Au moment de servir, saupoudrez d’amandes effilées et de coriandre. Dégustez bien chaud avec du riz blanc.

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