Plat
© Louis-Laurent Grandadam Plat
© Louis-Laurent Grandadam Plat
© Louis-Laurent Grandadam Publié le par Marion Chatelain
Une astuce pour que la marinade sèche accroche bien en surface : nappez les blancs de poulet d'une fine couche de moutarde avant de les recouvrir d'épices. Cette recette de poulet cajun est un régal... À tester d'urgence !
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Bon marché
2 h 35 min
blanc de poulet
épais Label rouge
4gros sel
de Guérande
1 c. à soupesucre muscovado
2 c. à soupepoudre de chili (ají molido)
1 c. à cafépiment de cayenne
1 c. à caféoignon semoule séché
1 c. à soupeail semoule
1 c. à soupeorigan
1 c. à soupecumin moulu
1 c. à soupeorange
(le zeste séché)
6Temps total : 2 h 35 min
Préparation :
15 minCuisson :
20 minRepos :
2 h 0 minUn affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
Mélangez les épices. Frottez chaque blanc de poulet soigneusement avec la préparation. Entreposez-les au frais pour une ou plusieurs heures.
Pour la cuisson : déposez les blancs sur la grille du barbecue et couvrez avec un couvercle bombé. Laissez dorer quelques minutes d’un côté, puis quelques minutes de l’autre, et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 min environ. Les blancs doivent être grillés, mais rester tendres à coeur.
Les zestes d'orange séchés : Prélevez des lamelles de peau d'orange au couteau, en prenant soin de ne pas toucher à la peau blanche (le ziste). Faites-les sécher au four ou profitez du préchauffage du barbecue.
Pour aller plus loin: découvrez aussi notre recette du gumbo de poulet façon cajun.
