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Nos recettes de sole faciles

Publié le 30 avr. 2021 par La rédaction de Régal

Découvrez notre sélection de recettes et nos conseils pour choisir et cuisiner la sole comme un chef ! Poisson plat à la chair fine, tendre et parfumée, la sole est indémodable et fait toujours l'unanimité. Sole meunière au beurre et au citron, papillotes légères, roulés de sole à picorer pour l'apéritif, recettes originales d'ici et d'ailleurs… Le saviez-vous ? Le grand cuisinier Auguste Escoffier proposait plus de 185 façons de cuisiner ce poisson ! Commencez par nos recettes faciles et gourmandes à base de sole, qui régaleront les petits gourmands comme les gastronomes aguerris.

Comment cuisiner la sole ?

Vous ne savez pas quoi choisir chez votre poissonnier ? Optez pour des soles ! Ce poisson plat à la chair fine et parfumée est adoré des gourmets et des gourmands, petits et grands. À noter qu'elle est moins chère de mi-décembre à fin-mars, mais meilleure au printemps (son prix varie de 30 à 50 € le kilo). À savourer sans hésiter.

La sole, poisson plat, plat de roi !

Recettes de sole meunière

Découvrez nos recettes simples et gourmandes de sole meunière ! La version classique bien sûr, riche en beurre, assaisonnée de jus de citron fraîchement pressé, et servie avec des petites pommes de terre... mais aussi d'autres recettes plus originales comme une sole meunière aux épices à l'orientale, ou encore des petites soles au beurre noisette. À vous de jouer !

Recettes de sole en papillote

Envie d'une préparation plus légère et moins riche en beurre ? Faites aussi le plein d'inspiration avec nos recettes saines et gourmandes de soles en papillote ! De plus, cette technique de cuisson à la vapeur ou au four est vraiment simplissime, rapide, et s'adapte à toutes vos envies. Vous allez vous régaler, sans culpabiliser.

Recettes de soles roulées

Vous cherchez une recette avec de la sole qui change un peu de la traditionnelle préparation meunière et des classiques papillotes ? Testez nos petits roulés réalisés avec des filets de sole, faciles à préparer, et à la présentation originale. Bien serrés autour de la garniture, puis maintenus à l'aide de pics en bois, ces petits roulés de poisson peuvent même être servis à l'apéro ! Parfait pour surprendre et régaler vos convives...

Recettes originales de sole

Découvrez notre sélection de recettes originales à base de sole ! Soupe de soles, sole marinée et cuite au four, pot-au-feu de la mer, etc. N'hésitez pas à imaginer d'autres recettes avec de la sole, et à varier ses accompagnements au fil de vos envies. Elle fait par exemple de très beaux mariages de saveurs avec : les petits pois, les asperges, le pamplemousse, la noix de coco, la sauge, le jambon cru, et même le café... À noter que vous pourriez également servir votre sole avec un beurre blanc maison, ou encore une sauce hollandaise… Succès garanti !