Name: Salade césar, sauce aux herbes
Prep time: 30
Cook time: 15
Yield: 6

Ingrédients

Pour la recette de la salade césar, sauce aux herbes :
sucrine
6
blanc de poulet
3
pain de campagne
3 tranches
oeuf
6
parmesan
30 g
huile d’olive
sel
et poivre
Pour la sauce :
oeuf
1
moutarde forte
1 c. à café
huile d’olive
5 cl
crème fraîche liquide
15 cl
citron jaune
(jus)
1/2
mélange d’herbes fraîches
(basilic, persil, aneth)
1 petit bouquet
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 45 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

15 min

La recette pas à pas

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Commencez cette recette de salade césar, sauce aux herbes en découpant le poulet en aiguillettes. Faites-les cuire 10 min à la poêle avec un filet d’huile. Salez, poivrez. Faites cuire les oeufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les et écalez-les. Effeuillez les feuilles de sucrine. Toastez les tranches de pain puis coupez-les en mouillettes.

La sauce : Cassez l’oeuf dans un mixeur. Ajoutez la moutarde, le jus de citron, les herbes et l’huile. Salez, poivrez, mixez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse. Ajoutez la crème et mixez quelques secondes de plus. Rectifiez l’assaisonnement.

Dressez la salade dans les assiettes. Ajoutez le poulet, les mouillettes et un oeuf par personne. Parsemez de parmesan et servez avec la sauce.