Rôti de dinde aux cranberries et pistaches
Plat
© Stockfood / Are Media Publié le par Pauline Petillo
Découvrez la recette parfaite du rôti de dinde aux cranberries et pistaches sur Regal.fr. Un plat festif, facile à préparer pour éblouir vos invités.
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Assez cher
1 h 40 min
Ingrédients
blanc de dinde
aplati par le boucher pour en faire une très grande escalope
1 kgépinard
125 gcanneberges (cranberries)
séchées
40 gpistache
décortiquées
40 gchapelure
30 gthym
6 brinsbouillon de volaille
23 clcognac
2 c. à soupehuile d’olive
sel
poivre
Préparation de la recette
Temps total : 1 h 40 min
Préparation :
40 minCuisson :
1 h 0 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
La farce :
Préchauffez le four à 210 °C. Blanchissez les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 2 min, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez-les et hachez-les avec les cranberries et les pistaches. Ajoutez ensuite la chapelure, du sel et du poivre.
- 2.
Le rôti de dinde :
Salez et poivrez la dinde. Répartissez la farce par-dessus, puis roulez la viande de façon à faire un rôti. Fermez-le avec une ficelle.
- 3.
La cuisson au four :
Mettez le rôti dans un plat à four. Huilez-le et assaisonnez-le. Ajoutez le thym, versez un fond d’eau et enfournez pour 1 h. Arrosez de son jus en cours de cuisson.
- 4.
Le jus pour le service :
Faites réduire le bouillon de poule et le cognac dans une casserole. Servez le rôti avec ce jus réduit.
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