Rigatoni au brocoli et taleggio

Name: Rigatoni au brocoli et taleggio
Prep time: 15
Cook time: 25
Yield: 2

Plat

Publié le 18 août 2024 par La rédaction de Régal

Découvrez comment réaliser une recette de pâtes au brocoli et au fromage italien en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat sain et gourmand, parfait pour l'automne !

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Facile

Bon marché

40 min

Ingrédients

rigatoni
250 g
brocoli
crus mixés très finement
250 g
lait entier
25 cl
taleggio
coupé en morceaux
100 g
parmesan râpé
+ un peu pour servir
30 g
noix de muscade
1 pincée
huile d’olive
sel
poivre

Préparation de la recette

Temps total : 40 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

25 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
La cuisson du brocoli :
Chauffez le lait et le brocoli à feu moyen dans une autre casserole jusqu’à petit frémissement et laissez cuire 10 à 15 min. Le brocoli va cuire dans le lait et former une purée douce, qui sera la base de la sauce.
2.
La sauce :
Incorporez le parmesan et le taleggio au mélange de brocoli jusqu’à ce qu’ils aient complètement fondu. Salez et poivrez la sauce et ajoutez tout ou partie de la muscade selon votre goût.
3.
La cuisson des pâtes :
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les rigatoni, remuez et faites-les cuire une minute de moins que les instructions de l'emballage.
4.
C'est prêt !
Transférez les rigatoni directement de leur eau de cuisson à la sauce au brocoli à l'aide d'une écumoire. Mélangez bien, en ajoutant une louche d'eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement, puis servez les pâtes et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et parsemez-les de parmesan avant de servir.