Poulet pané aux flocons d'avoine et coleslaw

Name: Poulet pané aux flocons d'avoine et coleslaw
Prep time: 35
Cook time: 50
Yield: 4

Plat

Publié le 07 août 2019 par Estérelle Payany

Découvrez notre recette gourmande et originale de poulet pané aux flocons d'avoine et coleslaw ! Un plat qui plaira à toute la famille. Et pour une cuisson plus rapide, coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.

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Très facile

Bon marché

7 h 25 min

Ingrédients

blanc de poulet
sans la peau
4
moutarde
2 c. à soupe
blanc d'oeuf
2
farine
3 c. à soupe
flocons d'avoine
120 g
huile de colza
1 c. à soupe
sel
et poivre
Pour le coleslaw :
chou blanc
1/2
carotte
2
pomme
verte
1
cerneau de noix
12
fruits secs
(raisins, amandes, etc...)
100 g
tofu soyeux
120 g
huile de colza
1 c. à soupe
moutarde à l'ancienne
2 c. à café
vinaigre de cidre
1 c. à café
paprika
1/2 c. à café
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 7 h 25 min

Préparation :

35 min

Cuisson :

50 min

Repos :

6 h 0 min

La recette pas à pas

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1.
Commencez cette recette de poulet pané en préparant le coleslaw : lavez le chou, puis émincez-le le plus finement possible. Mélangez avec les fruits secs. Mixez le tofu soyeux avec la moutarde, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, le paprika et l’huile de colza. Mélangez avec le chou émincé et réservez au frais pendant au moins 6 heures, pour que le chou devienne plus tendre. Au dernier moment, ajoutez la pomme coupée en tout petits dés (avec la peau) et les noix concassées.
2.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
3.
Mélangez les blancs d’oeufs et la moutarde. Répartissez la farine sur une assiette, salez-la et poivrez-la. Répartissez les flocons d’avoine sur une autre assiette.
4.
Panez le poulet : passez les filets dans la farine, puis dans le mélange blancs d’oeufs-moutarde et enfin dans les flocons d’avoine. Déposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson. Versez un filet d’huile et enfournez 25 min, en retournant les morceaux une fois.
5.
Servez avec le coleslaw.