Pennes all' arrabiata

Ingrédients

• 1.

  Commencer cette recette de pennes all' arrabiata en coupant l’aubergine en tout petits cubes. Épépiner les piments et les couper en fines lanières. Peler et hacher l’ail. Égoutter les tomates pelées, garder le jus et hacher les tomates.
• 2.

  Faire chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir le piment, l’ail et les cubes d’aubergine en remuant pendant 3 min. Ajouter les tomates pelées et leur jus. Saler et poivrer. Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
• 3.

  Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter. À la fin du temps de cuisson des aubergines, ajouter les pâtes et le pecorino dans la cocotte et bien mélanger. Servir aussitôt pour un dîner torride.

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