Pappardelle aux langoustines
Plat
© Food & Drink / Photocuisine Publié le par Aglaé Blin-Gayet
La langoustine s'accommode à toutes les sauces, mais surtout les plus simples. Cette recette est un petit bonheur des beaux jours.
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Assez cher
30 min
Ingrédients
langoustine
1 kg de petitespâtes
longues
250 gestragon
2 brinsoignon
frais
2citron jaune
non traité
1crème fraîche liquide
15 clhuile d’olive
2 c. à soupesel
et poivre
Préparation de la recette
Temps total : 30 min
Préparation :
15 minCuisson :
15 minLa recette pas à pas
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- 1.
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications portées sur l’emballage.
- 2.
Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites revenir les langoustines décortiquées, 2 min à feu vif. Ajoutez les oignons hachés et le zeste râpé du citron. Poursuivez la cuisson 2 min. Versez la crème. Laissez réduire 1 min. Salez, poivrez et ajoutez l’estragon. Couvrez et laissez infuser 2 min hors du feu. Remettez à feu doux. Ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez-les rapidement à la sauce. Versez un filet de jus de citron. Servez presto.
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