Farfalle aux artichauts poivrades, olives et fleurs de câpre

Ingrédients

• 1.

  Préparez les artichauts en retirant les feuilles, le foin et la tige sèche. Coupez les artichauts en 4, puis tranchez-les finement et plongez-les dans de l’eau citronnée.
• 2.

  Dénoyautez les olives, gardez-en quelques-unes pour la déco et hachez le reste grossièrement. Pelez et hachez l’ail. Hachez également les anchois. Rincez bien les fleurs de câpre.
• 3.

  Dans une poêle, avec 2 c. à soupe d’huile, faites suer l’ail avec l’artichaut. Lorsque l’ensemble est bien doré, déglacez avec le vin blanc, ajoutez le thym frais et laissez mijoter quelques instants. Ajoutez les olives et les anchois hachés, mélangez.
• 4.

  Faites cuire les farfalle dans un grand volume d’eau, égouttez-les et ajoutez la sauce. Mélangez bien et répartissez les fleurs de câpre dans le plat.