Ceviche de poisson aux framboises et mizuna

Name: Ceviche de poisson aux framboises et mizuna
Prep time: 20
Cook time: 90
Yield: 4

Plat

Publié le 06 janv. 2016 par Manuella Chantepie

Pour ce ceviche, préférez du poisson à chair ferme, tels le mérou ou la dorade. Et variez les aromates.

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Facile

Assez cher

1 h 50 min

Ingrédients

mérou
500 g
bar
daurade
cabillaud
oignon rouge
1
citron vert
(le jus et le zeste)
2
citron caviar
1
huile d’olive
4 c. à soupe
fleur de sel
piment
menthe
25
mizuna
50 g
roquette
ou
framboise
100 g

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 50 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

1 h 30 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Hachez grossièrement l’oignon rouge. Hachez finement un petit morceau de piment. coupez le poisson en petits cubes et mettez-le dans un plat creux, avec l’oignon et le piment, arrosez généreusement du jus de citron vert, salez et réservez au frais. après 1 h 30 environ, sortez le poisson, ajoutez les framboises, la menthe ciselée finement et la mizuna, arrosez d’huile d’olive. Zestez 1 citron vert au-dessus du ceviche et servez.
2.
À défaut de piment frais vous pouvez également utiliser du piment d’Espelette. Si vous avez la chance de trouver du citron caviar, coupez, récupérez et mélangez ces petites billes de jus dans le ceviche, vous aurez alors les billes qui éclatent en bouche.

À vous de jouer

Le ceviche se décline à l'envi. Agrémentez ces cubes de poisson ou de coquillages, cuits dans du jus de citron vert, de coriandre, d'oignons frais, de lait de coco, de grains de grenade…