Brochettes de seiche au chorizo

Name: Brochettes de seiche au chorizo
Prep time: 20
Cook time: 5
Yield: 4

Plat
© Fabrice Besse
Plat
© Fabrice Besse

Publié par Manuella Chantepie | Mis à jour le 04 août 2021

Découvrez notre délicieuse recette de brochettes de seiche au chorizo ! Égouttez toujours soigneusement les ingrédients marinés avant de les poser sur la grille pour éviter d'attiser les flammes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 30 min dans l'eau pour qu'elles résistent au feu.

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Facile

Bon marché

12 h 25 min

Ingrédients

seiche
préparée
400 g
chorizo
à cuire
300 g
poivron
rouge et vert
2
Pour la marinade :
huile d’olive
3 c. à soupe
sauce soja
2 c. à soupe
vinaigre de xérès
1 c. à soupe
gousse d'ail
1
thym
1 branche
laurier
1 feuille
romarin
1 branche
badiane (anis étoilé)
1
poivre

Ustensiles

Des piques à brochettes

Préparation de la recette

Temps total : 12 h 25 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

5 min

Repos :

12 h 0 min

La recette pas à pas

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1.
La veille, commencez cette recette de brochettes en coupant la seiche et les poivrons en morceaux d’environ 3 cm.
2.
Mélangez dans un plat tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les morceaux de seiche et de poivron, recouvrez et laissez mariner une nuit.
3.
Le jour J, coupez le chorizo en rondelles. Enfilez les poivrons, les seiches et les rondelles de chorizo sur les piques, en les alternant. Placez les brochettes sur une grille pour que la marinade s'égoutte bien.
4.
Faites cuire les brochettes au barbecue à mi-hauteur 2 à 3 min de chaque côté. Vérifiez la cuisson en piquant la seiche qui doit être tendre.