Brochettes de boulettes de viande, salade de haricots blancs

Ingrédients

• 1.

  Rincez et effeuillez la menthe, hachez-la finement. Mettez la viande dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la menthe hachée, quelques pincées de cumin, du sel et du poivre. Formez des boulettes avec vos mains humides.
• 2.

  Pelez et coupez les oignons en quartiers, puis séparez les couches d’oignon. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en gros morceaux. Embrochez, en les alternant sur des brochettes, les boulettes de viande, les poivrons et les lamelles d’oignon. Assaisonnez les brochettes et badigeonnezles d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Réservez.
• 3.

  Égouttez les haricots. Lavez et coupez les tomates en deux. Séparez et rincez les feuilles de sucrines. Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Réunissez le tout dans un saladier. Ajoutez l’huile et le jus de citron, salez et poivrez. Réservez au frais.
• 4.

  Faites cuire les brochettes au barbecue pendant 10 min, en les retournant régulièrement. Rectifiez l’assaisonnement.
• 5.

  Posez les brochettes dans un plat, parsemez de feuilles de menthe et servez aussitôt avec la salade.