Bol de riz aux cinq couleurs (bibimbap)

Name: Bol de riz aux cinq couleurs (bibimbap)
Prep time: 30
Cook time: 45
Yield: 4

Plat

Publié le 05 déc. 2019 par Camille Oger

Envie d'un plat complet, équilibré et gourmand ? Testez notre recette coréenne de bibimbap ! Un délicieux bol de riz chaud, viande marinée et légumes croquants.

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Facile

Abordable

1 h 15 min

Ingrédients

riz à sushi
400 g
courgette
coupée en allumettes
200 g
champignon shiitaké
émincés
6
carotte
coupée en allumettes
1
oeuf
4
graines de sésame
toastées
2 c. à café
huile
végétale neutre
sel
et poivre
Pour la viande marinée :
filet de boeuf
coupé en allumettes
200 g
huile de sésame
grillé
2 c. à café
sauce soja
2 c. à café
gousse d'ail
hachée
1
sucre en poudre
1 c. à café
Pour la sauce gochujang :
gochujang
pâte de piment fermentée
80 g
eau
3 cl
sucre en poudre
1 c. à soupe
huile de sésame
grillé
1 c. à soupe
sauce soja
2 c. à café
gousse d'ail
hachée
1

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 15 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

45 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Commencez cette recette de bibimbap en rinçant le riz plusieurs fois. Égouttez. Mettez-le dans une casserole, ajoutez 54 cl d’eau et couvrez. Utilisez un couvercle transparent car il doit rester fermé pendant tout le processus. Laissez d’abord reposer 10 min, puis portez à ébullition à feu vif. Dès l’ébullition, baissez le feu au minimum. Laissez cuire jusqu’à absorption totale de l’eau, soit 7 à 8 min environ. Éteignez le feu et laissez reposer 10 min, toujours à couvert. Aérez le riz en le mélangeant délicatement avec une spatule et gardez-le au chaud.
2.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez le boeuf. Salez et poivrez, réservez. Faites cuire la carotte, la courgette et les champignons séparément pendant 2 min dans une poêle huilée. Salez et poivrez.
3.
Réservez les jaunes d’oeufs. Salez les blancs et faites-les cuire sans les colorer dans une poêle à feu doux. Coupez-les en lanières. Faites cuire brièvement la viande dans une poêle chaude huilée.
4.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Dans de grands bols, disposez le riz, puis chacun des éléments de la garniture par-dessus. Placez un jaune d’oeuf cru au milieu et saupoudrez de graines de sésame. Servez avec la sauce à doser au goût.