Name: Boeuf sauté thaï aux légumes
Prep time: 40
Cook time: 10
Yield: 4

Ingrédients

champignon noir
déshydraté
15 g
filet de boeuf
500 g
sauce soja
3 c. à soupe
levure
1 c. à café
ail
haché
1 c. à soupe
huile
végétale neutre
3 c. à soupe
sauce d'huître
3 c. à soupe
sucre en poudre
1/2 c. à soupe
poivre
1/4 c. à café
oignon nouveau
4
poivron
coupé en bâtonnets
1/2

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 50 min

Préparation :

40 min

Cuisson :

10 min

Repos :

1 h 0 min

La recette pas à pas

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Faites tremper les champignons dans de l'eau froide au moins 1h.

Coupez le filet de boeuf en tranches fines et faites-les mariner dans la sauce soja additionnée de levure pendant 30 min.

Dans une casserole, faites revenir l'ail haché et les champignons coupés en quatre dans l'huile végétale, afin que les ingrédients libèrent leurs arômes.

Ajoutez le beuf mariné et faites-le sauter pour une cuisson homogène.

Assaisonnez avec la sauce d'huître, le sucre et le poivre.

Coupez les bulbes des oignons nouveaux en deux et leurs tiges en tronçons de 5 cm.

Détaillez le demi-poivron en bâtonnets.

Ajoutez le tout dans la casserole. Continuez à mélanger pendant encore 3 ou 4 minutes avant de stopper la cuisson.

Servez immédiatement.

Extrait de : Ma petite épicerie Thaïe, de Plap - Theppwilail Saropala et Nicolas Carcy.

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