Salade de blé aux salsifis, carottes et endives rouges

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de salade de blé aux salsifis, carottes et endives rouges en faisant cuire le blé à l’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir. Pelez et coupez les carottes en deux. Faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.
• 2.

  Effeuillez, rincez et séchez les endives et la coriandre. Égouttez et rincez les salsifis. Coupez-les en lamelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre, le miel, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
• 3.

  Dressez le blé et les légumes dans un grand plat. Arrosez de sauce et mélangez. Parsemez de feta émiettée et de coriandre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

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