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Recettes avec de la betterave

Salade de blé au hareng et betteraves

Entrée / Entrée

Salade de blé au hareng et betteraves © Thys / Photocuisine

Publié le par La rédaction de Régal

Le hareng a marqué l'histoire de l'alimentation au point de servir de monnaie d'échange dans les pays du Nord. Régnant sur les étals dès le Moyen Age, il a été délaissé dans les années 70 et revient aujourd'hui en force.

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Très facile

Bon marché

30 min

Ingrédients

  • blé

    précuit

    200 g

  • hareng

    mariné au vinaigre

    6 filets

  • betterave

    cuite

    3

  • oignon rouge

    1

  • jeunes pousses

    1 poignée

  • huile d’olive

    3 c. à soupe

  • vinaigre de vin rouge

    2 c. à soupe

  • sel

    et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 30 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

10 min

La recette pas à pas

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  • Recette terminée ! Félicitation

  • 1.

    Faites cuire le blé à l’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir. Pelez et ciselez finement l’oignon. Lavez et essorez les jeunes pousses. Égouttez et coupez les harengs en lanières. Pelez et coupez les betteraves en dés.

  • 2.

    Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Ajoutez le blé et les betteraves, puis mélangez délicatement.

  • 3.

    Dressez la salade dans un grand plat. Parsemez de harengs, de lamelles d’oignon et de jeunes pousses de salade. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Suggestion : découvrez aussi notre recette de harengs frais marinés au vinaigre et au vin blanc !

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