Falafels au sésame, épinards miel-citron
Entrée

Publié le par Mélanie Martin
Torréfier les graines a un double avantage : exhauster leur goût et renforcer leur craquant. Deux minutes à feu vif dans une poêle déjà chaude, sans matière grasse, et hop !
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Bon marché
35 min
Ingrédients
pois chiche en boîte
200 gépinard
frais
250 goignon rouge
1/2coriandre fraîche
1/2 bottementhe
1/3 de bottegousse d'ail
2cumin moulu
1 c. à soupegraines de sésame
blanc
2 c. à soupehuile de tournesol
50 clhuile d’olive
2 c. à soupesel
et poivre
Pour la sauce :
jus de citron
5 c. à soupemiel
liquide
2 c. à cafécurry en poudre
1 pincéehuile d’olive
2 c. à soupesel
et poivre
Préparation de la recette
Temps total : 35 min
Préparation :
25 minCuisson :
10 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Faites revenir 150 g d’épinards à la poêle dans l’huile d’olive. Réservez.
- 2.
Pelez et hachez l’oignon. Effeuillez la coriandre et la menthe, épluchez et dégermez l’ail. Faites griller les graines de sésame à sec.
- 3.
Mixez les pois chiches égouttés, les épinards, les herbes, l’ail, le cumin et le sésame jusqu’à obtenir une pâte encore un peu grumeleuse. Salez et poivrez. Ajoutez l’oignon rouge haché, mélangez, puis prélevez des noix de pâte et façonnez-les en boules.
- 4.
Préparez la salade d’épinards avec les 100 g de pousses restantes. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, et versez-la sur les épinards.
- 5.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole et plongez-y les falafels 1 min. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les avec la salade d'épinards.