Gaspacho vert

Name: Gaspacho vert
Prep time: 10
Yield: 4

Entrée

Publié par Manuella Chantepie | Mis à jour le 05 avr. 2022

Testez notre recette healthy de gaspacho tout vert pomme-concombre et oseille ! Le saviez-vous ? Vitamines C et E, oméga 3, fer, antioxydants… tout est bon dans ces feuilles au goût acide. Choisissez-les bien vertes, fermes et brillantes. Et optez pour les jeunes pousses, plus tendres, lorsque vous mangez l'oseille crue.

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Très facile

Bon marché

10 min

Ingrédients

concombre
1
pomme
1
oseille
1 botte
kéfir
(lait fermenté)
5 cl
mozzarella di bufala
1
menthe
2 branches
huile d’olive
1 filet
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 10 min

Préparation :

10 min

La recette pas à pas

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1.
Commencez cette recette de gaspacho vert en lavant, puis en équeutant l’oseille. Coupez-la grossièrement. Faites de même avec le concombre et la pomme.
2.
Mixez-les soigneusement au blender avec le kéfir, les feuilles de menthe (réservez-en quelques-unes pour le dressage) et si besoin un peu de sel.
3.
Versez le gaspacho dans des verres ou des bols. Ajoutez ¼ de mozzarella par personne, versez un filet d’huile d’olive et poivrez. Ajoutez quelques feuilles de menthe et dégustez.