Sucette glacée façon tarte au citron

Ingrédients

• 1.

  Hachez finement le basilic. Rincez les citrons sous l’eau chaude. Séchez-les et râpez finement leurs zestes. Pressez-les pour obtenir 6 cl de jus environ. 
• 2.

  Fouettez les jaunes d’œufs avec les zestes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Sans cesser de battre, versez le lait concentré et mélangez pendant 3 min. Ajoutez le basilic et le jus des citrons et battez encore 30 s.
• 3.

  Remplissez aux trois quarts des moules à sucette glacée (ou des pots de Petits Suisses) de ce mélange. Enfoncez le bâton dans chaque moule et laissez au congélateur pendant au moins 4 heures.
• 4.

  Écrasez les palets bretons dans une assiette creuse. Démoulez les sucettes glacées et roulez-les dans la chapelure de biscuits. Servez sans attendre.