Mousse de fraises

Ingrédients

• 1.

  Rincez et séchez les fraises, mettez-en 6 belles de côté pour la finition du dessert. Équeutez le reste et mettezles dans le bol d’un robot. Mixez-les avec le jus de citron. Filtrez pour éliminer les graines.
• 2.

  Fouettez les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Versez la moitié du sucre en pluie en fin de processus et continuez à fouetter 30 sec.
• 3.

  Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le coulis de fruits et le reste de sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige.
• 4.

  Répartissez la préparation dans 6 verres et réservez au moins 2 h au réfrigérateur.
• 5.

  Au moment de servir, décorez les mousses avec les fraises réservées coupées en quartiers. Dégustez aussitôt.