Cake aux écorces et zestes de citron confit

Name: Cake aux écorces et zestes de citron confit
Prep time: 15
Cook time: 40
Yield: 6

Dessert / Dessert

Publié le 01 août 2017 par Julie Schwob

Un cake week-end ? Parce que préparé traditionnellement en fin de semaine. Mais il se dévore avec le même appétit du lundi au vendredi...

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Très facile

Bon marché

55 min

Ingrédients

farine
225 g
sucre en poudre
350 g
beurre
fondu et refroidi
100 g
oeuf
5
levure chimique
7 g
citron jaune
(jus et zeste)
1
crème fraîche liquide
15 cl
rhum
40 g
sel
1 pincée
Pour le glaçage :
lemon curd
150 g
écorce de citron confite
100 g

Préparation de la recette

Temps total : 55 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

40 min

La recette pas à pas

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1.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Battez les oeufs avec le sel et le sucre. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure, mélangez à nouveau. Terminez par le jus de citron, les zestes, le beurre fondu froid et le rhum. Versez ensuite la pâte dans un moule beurré et fariné. Laissez cuire au four 40 min environ.
2.
Démoulez. Lorsque le gâteau est encore tiède, badigeonnez-le de lemon curd et décorez-le d’écorces de citron confit. Puis, laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur avant de le servir.

Suggestion : On peut réaliser un cake à l'orange sur le même principe, en utilisant cette fois le zeste de 2 oranges non traitées et le jus d'une orange.