Mousse de citron aux amaretti

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de mousse en lavant les citrons. Râpez finement le zeste d'un des citrons, pressez-les tous.
• 2.

  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
• 3.

  Dans un saladier, fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, le jus des citrons, puis le limoncello. Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, incorporez-les délicatement à la préparation.
• 4.

  Cassez les amaretti en morceaux. Réservez quelques miettes pour la finition.
• 5.

  Répartissez la moitié de la mousse au citron dans 6 verrines. Recouvrez de morceaux d'amaretti, puis du reste de mousse.
• 6.

  Réservez au moins 4 h au réfrigérateur.
• 7.

  Au dernier moment, parsemez le dessus des mousses de miettes d'amaretti et de zestes de citron, puis servez.