Monkey bread

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de monkey bread en faisant tiédir le lait. Diluez la levure émiettée dedans.
• 2.

  Versez dans la cuve du robot la farine, le sucre semoule, l’oeuf, le sel et le mélange lait-levure. Commencez à pétrir au crochet pendant 3 min puis ajoutez le beurre pommade et pétrissez pendant 5 min le temps que la pâte se décolle bien des bords. Couvrez-la et laissez-la gonfler pendant 2 h.
• 3.

  Beurrez généreusement le moule avec 20 g de beurre. Faites chauffer dans une casserole 110 g de vergeoise avec la crème liquide et les 30 g de beurre restant. Versez cette sauce au fond du moule.
• 4.

  Mélangez les 150 g de vergeoise restante avec la cannelle.
• 5.

  Détaillez la pâte en une cinquantaine de boules. Trempez chaque boule dans le beurre fondu puis dans la vergeoise à la cannelle. Disposez chaque boule dans le moule en les superposant. Ne remplissez pas plus de ¾ du moule. Couvrez et laissez gonfler 1 h.
• 6.

  Préchauffez le four à 170 °C. Enfournez pendant 30 min sur une plaque couverte de papier cuisson. Laissez refroidir 10 min avant de démouler puis servez tiède.