Génoise classique et facile

Name: Génoise classique et facile
Prep time: 30
Cook time: 40

Dessert / Dessert

Publié le 24 août 2015 par La rédaction de Régal

Cette recette de génoise, à la légèreté sans pareille, constitue la base des mokas, fraisiers, bavarois, bûches et biscuits roulés. Un peu sèche telle quelle, elle nécessite d'être imbibée de sirop (de sucre, de fruits ou d'alcool) ou associée à des crèmes ou à de la confiture.

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Facile

Bon marché

1 h 10 min

Ingrédients

Pour la recette de la génoise :
oeuf
(4 environ)
200 g
sucre en poudre
125 g
farine
125 g

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 10 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

40 min

La recette pas à pas

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1.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2.
Beurrez un cercle de cuisson, un moule à gâteau ou une plaque à pâtisserie.
3.
Le bain-marie : Faites chauffer de l’eau dans une casserole sans la faire bouillir. Déposez un cul-de-poule sur la casserole sans que celui-ci ne touche l’eau. Fouettez les œufs et le sucre dans le cul-de-poule au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Retirez du bain-marie et continuez de fouetter hors du feu, une dizaine de minutes. Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée.
4.
Versez le mélange dans le moule choisi.
5.
Faites cuire 15 à 25 minutes, selon la taille du moule et l’épaisseur de la génoise.

Suggestion : Vous pouvez aromatiser votre génoise en remplaçant un peu de farine par du cacao en poudre (30g), en ajoutant quelques graines de gousse de vanille ou des zestes de citron.