Esquimaux zébrés au chocolat fondant

Ingrédients

• 1.

  Garnissez 4 moules à esquimau de crème glacée à la vanille légèrement ramollie. N’oubliez pas de placer les bâtonnets de bois. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 h.
• 2.

  Lorsque les esquimaux sont vraiment très durs, démoulez-les délicatement en réchauffant les moules entre vos mains puis déposez-les rapidement sur une feuille de papier sulfurisé au congélateur. Laissez à nouveau bien durcir au congélateur pendant au moins 1 h.
• 3.

  Hachez la couverture noire au couteau. Faites fondre les petits morceaux au bain marie pour que la couverture se liquéfie. Retirez du bain-marie, ajoutez 1 c. à soupe d’huile neutre, mélangez bien et laissez refroidir quelques instants pour que la couverture soit tiède mais encore liquide. Versez la couverture noire dans un verre étroit et haut : le verre doit être plus haut que la taille de l’esquimau et légèrement plus large.
• 4.

  Sortez un esquimau du congélateur, plongez-le dans la couverture noire déposez-le aussitôt sur une feuille de papier sulfurisé au congélateur. Faites de même avec les esquimaux restants. Laissez prendre au froid 1 h de plus.
• 5.

  Réalisez les zébrures de chocolat lorsque les esquimaux sont bien froids. Hachez la couverture noire, faites-la fondre au bain-marie. Retirez du feu. Faites de même avec la couverture blanche.
• 6.

  Retirez les esquimaux du congélateur, prenez un peu de couverture noire avec une fourchette, réalisez des zébrures sur les esquimaux. Faites de même avec l’autre couverture. Dégustez immédiatement.