Crumb cake

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de crumb cake en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine, puis le mélange chocolat-beurre. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
• 2.

  Versez-la ensuite dans un moule à manqué chemisé (22 cm de diamètre).
• 3.

  Préparez le crumble. Coupez le beurre froid en dés. Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir un sablage grossier.
• 4.

  Recouvrez le dessus avec la pâte à crumble et enfournez 30 min environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Si la pâte à crumble dore trop vite, recouvrez le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium.

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