Crème glacée au chocolat façon Opéra

Name: Crème glacée au chocolat façon Opéra
Prep time: 35
Cook time: 15
Yield: 6

Dessert

Publié le 05 oct. 2018 par Manuella Chantepie

Une délicieuse recette de crème glacée au chocolat façon Opéra, à tester d'urgence ! Ajoutez le filet de chocolat fondu en plusieurs fois, en faisant des zébrures et en alternant avec la glace.

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Facile

Bon marché

12 h 50 min

Ingrédients

Pour la recette de la crème glacée au chocolat façon Opéra :
jaune d'oeuf
3
lait entier
30 cl
crème fraîche liquide
20 cl
café
expresso fort
12 cl
sucre en poudre
90 g
chocolat noir
50 g
gâteau
au chocolat (un reste de brownie, moelleux, ou cake...)
50 g
cornet de glace en gaufrette
feuille d'or alimentaire
1

Préparation de la recette

Temps total : 12 h 50 min

Préparation :

35 min

Cuisson :

15 min

Repos :

12 h 0 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
La veille, dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis versez le mélange bouillant. Faites épaissir la préparation dans la casserole à feu doux sans cessez de mélanger. Lorsque la crème nappe la cuillère, stoppez le feu. Ajoutez le café, remuez et laissez reposer au réfrigérateur.
2.
Le lendemain, versez la préparation dans la turbine à glace. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand la glace est prise, incorporez le gâteau en morceaux et mélangez. Versez le chocolat en filet sur la glace et transvasez-la dans un bac à glace.
3.
Vous pouvez la réserver au congélateur ou la déguster aussitôt dans des cornets, par exemple. Décorez avec la feuille d’or.